Der Shincha 2022 von Teebauer Kazuo Watanabe

Original

Watanabe Shincha

Der Ultra Frische

Erste Pflückung des Watanabe Tee:
Ein absolut fantastischer Grüntee, der weltweit seinesgleichen sucht! Der VIP Shincha unter Japans Grüntees.

Unglaubliches Grüntee Aroma

Ein unbeschreiblich frisch-fruchtiges Aroma erwartet Sie beim Öffnen der Tüte, beinahe schon exotisch mit Noten von wilden Pfirsichen und Maracuja. Intensiv und zugleich perfekt ausbalanciert. Dies setzt sich im Aufguss fort: Eine schöne, satt grüne Tassenfarbe und ein vollmundig intensiver Grüntee-Geschmack mit tiefem Umami.

90g Packung

Aufgüsse 4
Ergiebigkeit 12,86
Pro Tasse | 100ml 28

Watanabe Shincha 90g

400,00€ | 1 Kilogramm

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Watanabe Shincha 90g

36,00 €

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Informationen

Teesorte

Tamaryokucha, Shincha
Ernte

1. Pflückung Frühjahr 2022
Kultivar

Blend aus Yabukita, Asanoka, Saemidori & Saeakari
Verschattung

6-10 Tage vor der Ernte, 50-90% Verschattung, dunkles Textil-Gewebe auf den Teesträuchern
Dämpfung
- Asamushi
- Chumushi
- Fukamushi
- mehrere Durchgänge
Kaltaufguss
- perfekt-geeignet
- geeignet
- weniger-geeignet
- ungeeignet

Beschreibung

Teeblätter

dunkelgrün, mittelweich bei Ernte, kommaförmig nach Verarbeitung
Aroma / Duft
Harmonie
- satt
- spritzig
- erfrischend
- ausgewogen
- dezent
- leicht
- warm
Noten
- zitrusartig
- fruchtig
- frisch
- blumig
- grasig
- gemüsig
- buttrig
- würzig
- rauchig
- röstig
Anklänge

wilder Pfirsich & Maracuja
Aufguss
Tassenfarbe
- bläulich grün
- satt grün
- leuchtend grün
- frisch grün
- hellgrün
- gelb-grün
- golden
- bernstein
Klarheit
- dickflüssig
- wolkig
- leuchtend
- transparent
- klar
Geschmack
Intensität
- light
- medium
- intensiv
Harmonie
- vollmundig
- herzhaft
- belebend
- erfrischend
- ausgewogen
- elegant
- mild
- beruhigend
- wärmend
Noten
- frisch
- fruchtig
- süß
- gemüsig
- blumig
- grasig
- würzig
- mineralisch
- rauchig
- nussig
- röstig
Anklänge

—
Astringenz
- dezent
- leicht
- frisch
- deutlich
- stark
- intensiv
Umami
- kein
- dezent
- leicht
- deutlich
- kräftig
- tief

Anbau

Reinheit

zwei Teefelder, kombiniert nach Verarbeitung
Bio-Status

FFC zertifizierter Anbau
Terroir

Sagara
Region

Kumamoto, Kyushu
Teebauer

in der 1. Generation
Höhenlage

etwa 200m über Meeresspiegel
Boden

tonig, nicht-vulkanisch, frisches Quellwasser vom Kuma-Strom
Ernte-Technik

maschinell

Grüntee aus Kumamoto

Japanischer Biotee wird v.a. auf Kyushu angebaut. Bereits seit vielen Jahrzehnten wird im Süden dieser Insel Bioanbau betrieben und weiterentwickelt. Die höchste Dichte an ökologischer Landwirtschaft Japans findet sich in den Präfekturen Kagoshima und Kumamoto.

Der Shincha von Watanabe

Shincha, 'Flugtee', bezeichnet den Grüntee der ersten Ernte des Jahres, die erste Pflückung, die schnell per Flugzeug in alle Welt verschickt wird. Der Watanabe Shincha ist ein Tamaryokucha, ein typischer Grüntee von Kyushu. Seine Blätter erhalten bei der Trockung nicht wie bei Sencha eine nadelförmig längliche, sondern kommaförmig gerollte Gestalt. Er hat nur wenige Bitterstoffe und bietet mit seinem frischen Geschmack fruchtige Noten mit Anklängen an wilde Beeren. Grüntee-Enthusiasten erwartet vollmundiger, japanischer Grüntee Genuss.

Aufbewahrung

Nach Öffnen der Packung kühl & trocken aufbewahren. Nicht im Kühlschrank lagern. Grüntee innerhalb 4-6 Wochen aufbrauchen.
Tee aus ungeöffneter Packung kann auch nach über einem Jahr noch genossen werden, hat dann allerdings schon einiges an Aroma und wichtigen Inhaltsstoffen verloren.