D I E   K Ö N I G S K L A S S E

Ernte 2019. Ein besonders edler Sencha, der mit Achtsamkeit zubereitet werden sollte. Angebaut in Kirishima (Kagoshima) auf Kyushu in Südjapan wird dieser Tee Ihnen warm und kalt zubereitet eine Freude sein …

Bei 60-65°C Wassertemperatur kann dieser Grüntee 3x bis maximal 4x aufgegossen werden.

Hervorrargender Grüntee aus der Ernte 2018. Ein edler Sencha, der mit Achtsamkeit zubereitet werden sollte. Angebaut in Kagoshima auf Kyushu in Südjapan wird dieser Tee Ihnen warm und kalt zubereitet eine Freude sein …

Bei 60°C bzw. 15°C Wassertemperatur kann dieser Grüntee min. 4x aufgegossen werden.

D E R   A L L R O U N D E R

… frisch aus der Ernte 2019, angebaut auf den Teefeldern von Kagoshima, wo die Jahrhunderte alten Traditionen erhalten werden und aus Wissen und Erfahrung die weltbesten Grüntees entstehen.

Nebeliges Klima, kontrastreiches Wetter und besondere Bodensubstrate geben in dieser Teeregion dem Grüntee einen blumig-mineralischen Geschmack mit leichter Süße, der bis zum Gemüsigen reichen kann. Die Tassenfarbe ist dabei - je nach Zubereitung - satt grün.

Bei 60°C heissem Wasser kann dieser Sencha 4x hintereinander aufgegossen werden, was ihn sehr ergiebig macht. So können aus etwa 8gr Blatttee etwa 1 Liter Grüntee bereitet werden.

Seijo, die Reinheit. Ein wunderbarer Sencha aus Uji, der ebenfalls für europäische Grüntee-Trinker entwickelt wurde. Er wird Sie mit einem angenehm süsslichen, blumigen, vollmundigen Aroma begeistern.

Meine Empfehlung für die Zubereitung auch hier: Mit etwa 7g Tee auf ca. 220ml Wasser bei 60-65°C können 4-5 Aufgüsse erzielt werden. Angaben finden sich auch nochmal auf der Teetüte.

D E R   K O F F E I N A R M E

… ein “Stängelchen-Grüntee“, Kukicha oder auch Karigane genannt. Dieser Grüntee hat einen geringen Gehalt an Koffein und eignet sich daher auch bspw. für den abendlichen Genuss. Er besitzt ein mild-würziges Aroma.

Typisch für die Teeregion Kagoshima auf Kyushu in Süd-Japan ist der Anbau von Grüntee ohne Chemie, da viel Wert auf Tradition und Qualität gelegt wird.

Ein neuer ITCHOO Grüntee. Die Teesträucher werden über 2-3 Wochen mit speziellen Netzen (Kabuseru) verschattet, sodass nur etwa die Hälfte des Sonnenlichts die Blätter erreicht. Der Grüntee, der dabei entsteht, vereint dabei Aromen von Sencha und Gyokuro und stellt eine eigene Tee-Kategorie dar. Der Geschmack ist sehr blumig-süsslich, ist dabei vollmundig und stellt das Umami heraus!

Meine Zubereitungs-Empfehlung: 7g Blatttee auf etwa 220ml Wasser bei 60-70°C. So werden 3-4 Aufgüsse möglich. Angaben finden sich auch nochmal auf der Teetüte.

Bitte keine Anleitungen aus dem Internet oder … nutzen: Hier kursieren viele Anleitungen, die diese raren Premium-Grüntees in 99% der Fälle ruinieren können!

Wunderbarer Allround Sencha aus Uji, nahe Kyoto, dem Zentrum der japanischen Tee-Kultur. Er wurde speziell für europäische Grüntee-Trinker entwickelt und ist exklusiv bei ITCHOO erhältlich. Er hat ein süsslich-würziges Aroma und ist eine spannende Erweiterung unserer Bandbreite an Grüntees.

Meine Empfehlung für die Zubereitung: Mit etwa 7g Tee auf ca. 220ml Wasser bei 60-65°C können 3-4 Aufgüsse gemacht werden. Angaben finden sich auch nochmal auf der Teetüte.

D E R   E D L E

… Ein besonderer Gyokuro aus kontrolliertem Anbau in Japan aus der Ernte 2018. Dort eine Seltenheit, in Deutschland eine Rarität. Volles, aber sanftes Aroma. Eine Spezialität für Grüntee-Enthusiasten.

Die Sträucher werden die letzten 21 Tage vor der Ernte verschattet, was dem Tee mehr Tiefe und eine sanfte Süße gibt. Das dunkle, fein geformte Teeblatt entfalltet beim Aufguss ein sehr schönes Umami!
Dieser Schattentee stammt aus Makizono in Kagoshima auf Kyushu von einer der besten Teeplantagen Japans.

D E R - M I T - D E M - R E I S - T A N Z T

… Grüntee vermischt mit geröstetem Reis … Ein weiterer Sondertee unter den japanischen Grüntees. Hier wurde einem sehr guten, grünen Allround-Blatttee ein wenig gerösteter Reis beigemischt. Das Ergebnis ist ein Grüntee mit Röst-Aroma, das an japanisches Reisgebäck erinnert.

Genmaicha Aoyama kann bei 60-65°C heissem Wasser 5x oder sogar 6x hintereinander aufgegossen werden, was ihn äusserst ergiebig macht. So können aus etwa 8gr Blatttee 1 bis 1,5 Liter Grüntee bereitet werden.

D E R   G E R Ö S T E T E

… In Japan wird der Houjicha gerne und viel getrunken. Ein typisch japanischer Geschmack, wie Japan-Reisende wissen werden, denn er wird ihnen eiskalt im Sommer gereicht worden sein oder heiß in der kalten Jahreszeit.

Die Blätter werden auch bei diesem Tee nach der Ernte schonend getrocknet, um die wichtigen Inhaltsstoffe zu konservieren, dann allerdings geröstet, so dass sie bald an gerolltes, längliches Herbstlaub erinnern. Aufgegossen ist die Tassenfarbe golden-orange.

Bei 60-75°C heissem Wasser kann der ICHO Houjicha 5x bis 8x hintereinander aufgegossen werden, was ihn äusserst ergiebig macht. So können aus etwa 8gr Blatttee 1 bis 1,5 Liter Grüntee bereitet werden.

D E R   K O F F E I N A R M E

… ein “Stängelchen-Grüntee“, Kukicha oder auch Karigane genannt. Dieser Grüntee hat einen geringen Gehalt an Koffein und eignet sich daher auch bspw. für den abendlichen Genuss. Er besitzt ein mild-würziges Aroma.

Typisch für die Teeregion Kagoshima auf Kyushu in Süd-Japan ist der Anbau von Grüntee ohne Chemie, da viel Wert auf Tradition und Qualität gelegt wird.

Rest der Ernte 2017. Die Ernte 2018 — wie immer beim Kukicha — ist ein paar Wochen nach der Haupternte verfügbar!

Fantastischer Grüntee der Ernte 2018. Dieser Sencha ist edel und ungewöhnlich zugleich und sollte mit besonderer Sorgfalt zubereitet werden. Angebaut in Kagoshima auf Kyushu in Südjapan wird dieser Tee Ihnen warm und kalt zubereitet eine Freude sein …

Bei 60°C bzw. 15°C Wassertemperatur kann dieser Grüntee min. 4x aufgegossen werden.

Einzelstück  
 
 
 
 
 
 

Einzelstück  
 
 
 
 
 
 

Einzelstück — ca. 6,5 x 9,5 cm 
 
 
 
 
 
 

Einzelstück  
 
 
 
 
 
 

Einzelstück — ca. 6 x 7 cm 
ca. 25-50 Jahre alt 
 
 
 
 
 

Einzelstück — ca. 6,5 x 7,5 cm
ca. 50-75 Jahre, leichte Gebrauchsspuren  
 
 
 
 
 

TESTARTIKEL

Der Besondere …
Ein Sencha der ersten Pflückung mit dem vollen Umami-Aroma. Er überzeugt mit einem reichhaltigen Geschmackserlebnis, das nur die wenigsten Grüntees weltweit bieten können.

Als Rarität macht er sogar einen Aufguss mit kaltem Wasser möglich und bietet selbst dann eine erfrischende Geschmacksfülle. Sencha Yūnagi ermöglicht mit 15 bis 60°C warmem Wasser 1 bis 4 Aufgüsse.

Die leichte Sommerbrise …
Ein Premium Sencha der ersten Pflückung mit dem vollen Umami-Aroma. Unglaubliche Geschmacksfülle und überraschend als Kaltaufguss.

Dieser Grüntee ist als Rarität sogar mit kaltem Wasser aufgiessbar und ermöglicht 1 bis 4 Aufgüsse bei 15 bis 60°C warmem Wasser.

Japanische Teeschale aus Keramik zur Zubereitung von Matcha. Jede Schale ist ein Einzelstück.

Diese Schale hat einen Künstler-Stempel.

Durchmesser 12cm
Höhe 7,5cm

Japanische Teeschale aus Keramik zur Zubereitung von Matcha. Jede Schale ist ein Einzelstück.

Diese Schale orientiert sich an den Sommer-Schalen in der japanischen Teezeremonie und ist daher offener. Sie hat eine blass grün-graue Glasur.
Der Künstler hat diese Schale signiert.

Durchmesser 14cm
Höhe 7cm

Natsume - Teedose für Matcha. Aus schwarz-glänzendem Kunstoff, einer echten Urushi-Lack-Dose täuschend ähnlich nachgebildet.
Die goldfarbenen Blätter sind von Hand gemalt.

Bambus-Futaoki, bereits bei manchen Tee-Anlässen verwendet.

Spezielle japanische Teekanne für die Zubereitung von Grüntee. Diese Kanne hat ein feines, innen liegendes Sieb aus Metall, um die Grünteeblätter bei mehreren Aufgüssen in der Kanne zu halten.

Braun-graue Keramik // 220ml

Spezielle japanische Teekanne für die Zubereitung von Grüntee. Diese Kanne hat ein feines, innen liegendes Sieb aus Metall, um die Grünteeblätter bei mehreren Aufgüssen in der Kanne zu halten.

rot-schwarze Keramik // 250ml

Spezielle japanische Teekanne für die Zubereitung von Gyokuro. Diese Kanne hat ein feines, innen liegendes Sieb aus Metall, um die Grünteeblätter bei mehreren Aufgüssen in der Kanne zu halten.

Weißes Porzellan // 150ml

Spezielle japanische Teekanne für die Zubereitung von Grüntee. Diese Kanne hat ein feines, innen liegendes Sieb aus Metall, um die Grünteeblätter bei mehreren Aufgüssen in der Kanne zu halten.

Spezielle japanische Teekanne für die Zubereitung von Grüntee. Diese Kanne hat ein feines, innen liegendes Sieb aus Metall, um die Grünteeblätter bei mehreren Aufgüssen in der Kanne zu halten.

Braun-graue Keramik // 250ml

Der Ichō Tee Sencha, angebaut auf den Teefeldern von Uji nahe Kyoto, dem Zentrum der Grüntee-Kultur, wo die Jahrhunderte alten Traditionen erhalten werden und aus Wissen und Erfahrung die weltbesten Grüntees entstehen.

Nebeliges Klima, kontrastreiches Wetter und besondere Bodensubstrate geben in dieser Teeregion dem Grüntee einen blumig-mineralischen Geschmack mit leichter Süße, der bis zum Gemüsigen reichen kann. Die Tassenfarbe ist dabei - je nach Zubereitung - satt grün.

Bei 60°C heissem Wasser kann dieser Sencha 4x oder sogar 5x hintereinander aufgegossen werden, was ihn sehr ergiebig macht. So können aus etwa 8gr Blatttee 1 bis 1,25 Liter Grüntee bereitet werden.

Der Ichō Tee Sencha, angebaut auf den Teefeldern von Uji nahe Kyoto, dem Zentrum der Grüntee-Kultur, wo die Jahrhunderte alten Traditionen erhalten werden und aus Wissen und Erfahrung die weltbesten Grüntees entstehen.

Nebeliges Klima, kontrastreiches Wetter und besondere Bodensubstrate geben in dieser Teeregion dem Grüntee einen blumig-mineralischen Geschmack mit leichter Süße, der bis zum Gemüsigen reichen kann. Die Tassenfarbe ist dabei - je nach Zubereitung - satt grün.

Bei 60°C heissem Wasser kann dieser Sencha 4x oder sogar 5x hintereinander aufgegossen werden, was ihn sehr ergiebig macht. So können aus etwa 8gr Blatttee 1 bis 1,25 Liter Grüntee bereitet werden.

Japanische Teeschale aus Keramik zur Zubereitung von Matcha. Jede Schale ist ein Einzelstück.

Diese Schale hat einen leicht warm-grauen Farbton und betont durch diesen hellen Ton das satte Grün des Matcha sehr schön.
Der Künstler hat dieser Schale seinen Stempel gegeben.

Durchmesser 12cm
Höhe 8cm

Absolute Rarität. Antikes Einzelstück als seltene Besonderheit. Etwa 100 Jahre alt. Mit Signatur des Künstlers. Kyusu mit Keramik Sieb.

Bemaltes Porzellan // 150ml

Japanische Teeschale aus Keramik zur Zubereitung von Matcha. Jede Schale ist ein Einzelstück.

Diese Schale hat einen Künstler-Stempel.

Durchmesser 12cm
Höhe 7,5cm

Japanische Teeschale aus Keramik zur Zubereitung von Matcha. Jede Schale ist ein Einzelstück.

Diese Schale ist recht hoch und erinnert beinahe an einen Matcha-Becher. Sie liegt daher sehr schön in der Hand. Die Glasur ist mittel- bis leicht-grau mit einem spannenden Krakelee. Der Künstler hat diese Schale signiert.

Durchmesser 10,5cm
Höhe 8cm

Japanische Teeschale aus Keramik zur Zubereitung von Matcha. Jede Schale ist ein Einzelstück.

Eine sehr schön bauchige, schwarze Schale.

Durchmesser 12cm
Höhe 9cm

Aus Hand eines Keramiker-Künstlers. Wurde etwa 1980 gefertigt und ist entsprechend bereits durch mehrere Teeweg-Gänger Hände gereicht worden.